Sauvignon del Molise 2020 DOC
€16,00
Lame del Sorbo
Sauvignon del Molise – 2020
Denominazione di Origine Controllata
VINO BIOLOGICO
Le vigne di Sauvignon Blanc sono coltivate sulla collina “Lame del Sorbo” a circa 600 metri, dove l’esposizione e le escursioni termiche conferiscono a questo vino grande freschezza e acidità. Dopo la pressatura il mosto fermenta spontaneamente e affina in acciaio per circa 12 mesi. Questo dona al vino grande struttura e complessità. Intense note di frutta esotica, fiori gialli e miele bilanciano la sapidità con un finale ricco e persistente.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino intenso e vivace. Al naso note minerali, frutta esotica e fiori di acacia. In bocca è pieno, caldo, con una buona acidità e con un finale lungo e salino.
| ORIGINE | Il nome del vino ha origine da un albero di Sorbo secolare che domina i nostri vigneti situati nella località “Lame”, sulle colline di Ripalimosani. |
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | Argilloso / Calcareo |
| VITIGNI | Sauvignon Blanc 100% |
| ALTITUDINE | 600 m s.lm. |
| ESPOSIZIONE | Nord/Ovest |
| SUPERFICIE DEL VIGNETO | 2,5 Ha |
| ANNO D’IMPIANTO | 2009 / 2010 |
| DENSITÁ D’IMPIANTO | Bassa, 3500 piante/Ha |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Tecnica colturale a Guyot |
| PORTAINNESTI | fercal CL 242 – 420 A CL 11 LU – SO4 CL 102 LU |
| PRODUZIONE A ETTARO | 6000 Kg |
| VENDEMMIA | Manuale, prima decade di Settembre |
| FERMENTAZIONE | Spontanea, in acciaio con i soli lieviti indigeni |
| AFFINAMENTO | In acciaio per 12 mesi e poi successivamente in bottiglia |
| GRADO ALCOLICO | 12,5% vol |
| BOTTIGLIE PRODOTTE | 11640 |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Ottimo su antipasti e primi piatti di pesce o verdure |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10 – 12 °C |
